歐盟追蹤追溯系統在食品安全體系中的功能
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可能僅受到相對少數消費者重視，與總體消費者一般性資訊需求不
同，為消費者額外資訊需求。由於這些消費者願意支付更高的價格
購買符合其價值偏好的食品，生產者仍然有動機從事某種食品宣稱
以吸引這些少數消費族群消費。追蹤追溯的作用為消極地避免業者
標示不實，非如同前者之積極管制，反倒退居較為次要的輔助角色。
如將食品治理視為一個巨型金字塔
(如圖
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)，追蹤追溯系統的
功能則分屬金字塔的三個端點。食品安全與消費者的一般性資訊需
求位居金字塔基底之兩端，愈能保障兩者，愈能強化消費者之於食
品市場的信賴，金字塔的基底愈為穩固；消費者的額外資訊需求，
則位於金字塔的頂端，為追蹤追溯系統的資訊溝通功能，其決定食
品安全金字塔的高度。管理功能與溝通功能越能得到彰顯，食品治
理金字塔越為穩固健全。
圖
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食品治理金字塔與追蹤追溯的功能
溝通功能
管理功能
溝通功能
食品安全
一般性資訊需求
額外資訊需求
