歐美研究季刊第46卷第4期 - page 473

歐盟追蹤追溯系統在食品安全體系中的功能
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助性工具,不僅能為法規的執行累積重要資訊數據,亦能作為日後
法令修訂與政策推行的建議與依據
(
policy recommendation
)
(
Beekman, 2008: 235-236
)。
三、追蹤追溯系統的管理及溝通功能
(
)
追蹤追溯功能概論
粗略來說,追蹤追溯的功能可從三種面向理解:政府治理面
向、業者經營管理面向及消費者面向。從政府治理面向來看,追蹤
追溯制度為主管機關與消費者取得相關資訊,以免食品業者不實誤
導、無法採取緊急措施定位並排除問題產品的重要方法。惟由於政
府維繫著業者利益以及消費者權益兩者之間的平衡,如業者不願意
自主建立更細密的追蹤追溯系統,相關法令不過為消費者權益最低
限度的保障。從業者的經營管理面向以觀,追蹤追溯為業者維護企
業聲譽,召回產品的重要手段。例如
2005
年華盛頓食品安全高峰
會上,業界便曾廣泛討論追蹤追溯對於品牌的助益。沃爾瑪和麥當
勞等大型食品供應商甚至已開始建構各自的追蹤追溯系統。論者認
為,追蹤追溯能優化業者產品管理的模式
(例如食品有效期限、標
示或產品說明、管理績效等細部事項的經營管理),或降低召回產品
的成本
(
Korthals, 2008: 260-261
)。如將物流的概念置入追蹤追溯
系統中,則可建構一個經營友善的環境,讓供應鏈上的合作夥伴能
透過網際網路等各式管道,交換即時的物流資訊,增進供應鏈的管
理品質、降低營運成本並提升客戶滿意度
(
Bosona & Gebresenbet,
2013: 36
)。但提供消費者資訊並非此一面向的主要目的。最後,從
消費者面向切入,消費者購買產品可能訴諸不同價值或需求,除了
追求食安之外,也可能出自於宗教信仰
(例如不吃豬)、動物福利
(例如捕魚過程未傷害海豚)
或公平貿易
(非出自血汗農場)
等等考
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