歐美研究季刊第46卷第4期 - page 445

專號序
445
品安全的關係又如何?食品安全在區域性或國際性的規則建構與
合作機制如何運作?
歐盟
178/2002
規則
(俗稱歐盟食品基本法)
1
以及美國
2011
食品安全現代法
2
通過之後,歐盟與美國的食品安全建制已較為完
備。歐盟與美國又積極參與世界衛生組織
(
World Health Organi-
zation; WHO
)、聯合國農糧組織
(
Food and Agriculture Organization
of the United Nations; FAO
)、世界貿易組織
(
World Trade Organi-
zation; WTO
)
及國際食品標準委員會
(
Codex Alimentarius Com-
mission; Codex
)
等國際組織及國際論壇在食品安全標準的建構或
食源性疾病的預防與控制,累積較多的經驗,可以提供我國在食品
安全立法與政策的借鑑,所謂「他山之石,可以攻錯」,另外亦可
以掌握歐美與國際食品安全的政策變遷與主流趨勢,並與國際規則
接軌。本期專號文章從歐美立法及政策觀點或法院案例、個案分析
等面向進行深度探討,足以作為我國將來修法及改革的比較參考,
進而完善臺灣食品安全制度。
貳、食品安全的概念與法理
依據
WHO
的定義,食品安全是指「食品中的毒素、有害物質對
人體健康影響的公共衛生問題」。食品安全因此隱含食品中不得存有對
人體健康有危害的物質,以及為確保此一目標所採取的各種管理方法
及措施。食品安全乃大眾消費及公共衛生領域的一項重要問題,其存
1
Regulation 178/2002 laying down the general principles and requirements of food law,
establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in mat-
ters of food safety, OJ 2002, L31/1, as amended by Regulation 1642/2003, OJ 2003,
L245/4.
2
The FDA Food Safety Modernization Act, Public Law 111-353, 124 STAT. 3885.
I...,II,III,IV,V,VI,VII,VIII,443,444 446,447,448,449,450,451,452,453,454,455,...XVIII
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