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歐美研究
舌頭的表面感受到這些味道的位置不同，舉例來說，舌根與顎
部後方特別能感受苦味，舌緣對酸較敏感，舌尖則感受甜味。這導
致當有酸的東西影響到嘴巴時，我們的嘴巴會向水平方向張開，以
使嘴唇與臉頰遠離舌緣。吃到苦的東西則顎部會提高而使舌頭下
壓，以避免苦 (參見圖
4
)。但一嘗到甜，則嘴唇與舌尖就會做吸吮
運動以充分享受。這些運動與其相應的味覺感受如此緊密連繫一
起，以致於對這些運動的再造圖象，即使在沒有相應的味覺刺激存
在，也能經由這個運動本身產生該種味覺的感受。例如當我們感受
到幸福的甜蜜時，我們即不由自主地做出如同嚐到甜味一般的表
情；遭遇困境無法解決而感受到痛苦時，即做出好像吃到苦的東西
一樣的表情 (參見圖
5
)。可見當我們心中出現某種情緒，那麼此種
情緒就會與那些跟某些特定感覺連結在一起的情感取得相近的關
係，從而產生出與之相同的身體運動。這種運動依在感官領域中相
類似的感覺，而給予此情緒一感性的表達基礎。在我們的語言表達
中，幾乎無法避免得用味覺等酸、甜、苦、辣的隱喻，來表達心中
的情緒感受 (例如，甜蜜的幸福、苦澀的失敗、與酸溜溜的嘲諷等)，
即顯示臉部的表情與表達好惡的情緒性質，具有密不可分的關係。
圖
4
甜與苦的臉部表情
圖
5
滿足與愁苦的表情
資料來源：
圖
4
引自
Wundt
(
1904: I, 105
)；
圖
5
引自
Wundt
(
1904: I, 111, 114
)
。