由1990年代以來，歐洲與臺灣所陸續引爆的重大食品醜聞事件中，在在顯示食品安全管制議題的重要性。健全的制度乃食品管制的必要條件，也才足以確保食品安全，並保障消費者權益、公共健康及其他公共利益等。歐盟早於2002年起，即已採取風險評估與風險管理權責分開原則，建構出一套頗為完備的從農場到餐桌，涵蓋整條食品鏈在內的食品法律與制度，以提高食安治理的客觀性及公信力，並為歐盟公民消費權及健康權提供高標準的保障。「他山之石，可以攻錯」，本文將以歐盟食品管制的法理等相關制度，作為探討重點。藉此可以掌握歐美與國際食品安全的政策變遷與主流趨勢，與國際接軌，俾作為我國未來相關法律改革的參考，期以完善臺灣食安體系，並促進全民福祉為要。

在台灣，生物科技已被認為是繼電子資訊產業之後，一項能夠邁向國際經濟舞台的明星產業。然而目前國內對生技產業的發展瞭解比較有限，學界對此新興產業的研究也相對少，反觀美國生技醫藥產業的「成功」發展經驗，各國無不競相仿效其產官學的合作模式，台灣也不例外。雖然各國的國情與社會結構不同，其發展模式並不全然相同。不過，本文認為，透過對美國案例的瞭解，可以反思台灣生技醫藥產業發展的困境與出路。因此，本研究將針對美國生技產業的產官學合作結構關係，尤其是生技醫藥公司的發展個案模式，加以探討，俾作為台灣生技醫藥產業發展的借鏡與參考。

依據歐盟及WTO統計，2011年中國大陸已成為歐盟第一大貿易夥伴，是歐盟第一大進口來源國(17.3%)，亦是歐盟第二大出口市場(8.9%)。

近年來，在臺灣連續爆發一系列黑心油、毒澱粉、塑化劑與過期、偽造黑心食材等重大食安問題事件下，已愈發凸顯如何建制與健全食安體制的重要性。所謂「他山之石，可以攻錯」，有鑑於義大利憲兵衛生隊(Carabinieri, NAS)在食安警察之建制、操作意涵上，對義國食安之維護，所扮演角色的重要性，本文希冀藉由法律依據、職權與法律地位等，逐一剖析義大利食安體系的建制過程，尤其是義大利食安警察的組織架構、決策流程、預算與員額等的實務操作經驗，俾供作為台灣未來建制食安體系之借鏡。